Twee weken vakantie

13 augustus 2008, 17:13

Mijn MacBook moet grondig nagekeken worden. Gezien de hoeveelheid klachten ben ik hem twee weken kwijt. Ik heb besloten daar een internetvrije vakantie van te maken. Vanaf 14 augustus tot ongeveer de 28ste ben ik offline. E-mails worden niet beantwoord. Wie me wil bereiken en mijn gsm-nummer heeft weet me te vinden.

bakkum

Nog twee dagen tot Lowlands

13 augustus 2008, 17:06

Dit jaar was het een rustig Lowlands-jaar voor me. Geen wedstrijd en geen columns. Maar weer wel presenteren. Je vindt me op Lowlands. En in de Magneetbar.

Common Fish Products

09 augustus 2008, 21:07

Het is alweer jaren geleden dat de laatste uitgave van Common Fish Products verscheen. Ter gelegenheid van de opening van het Van Gogh Huis in Zundert op 11 september 2008 zal De geboortegrond van Vincent van Gogh opnieuw uitgebracht worden. In twee versies, zoals gebruikelijk. Een versie zal alleen te koop zijn in het Van Gogh Huis. De andere versie is post-vriendelijk: die past in de brievenbus en kost dus geen 6 euro 20 om te versturen.

Er is een pagina geopend voor de abonnees van CFP-Post. Heb je vragen, stuur dan een e-mail. Er komt een beveiligde pagina, alleen voor de abonnees. Stuur een mail en je krijgt vanzelf een inlognaam en wachtwoord toegestuurd.

Nu Genesis nog

06 augustus 2008, 12:34

Toto houdt er goddank mee op.

Er is niets

05 augustus 2008, 10:38

Leven op Mars?

03 augustus 2008, 00:24

Aluhoedjes opzetten en afstemmen op Adam Curry, maar het schijnt dat er leven op Mars is gevonden. Wauw.

Nasi uit blik (Kung Fu)

01 augustus 2008, 12:35 Opgeslagen in: Vies is lekker

Eigenlijk waren mijn ouders qua eten heel vooruitstrevend. Ik kom mensen tegen die tien jaar jonger zijn en die in hun jeugd nooit iets anders aten dan aardappelen-vlees-groente. Ik ben niet erg overtuigd van de kookkunsten van mijn moeder, maar wij aten wel: macaroni, spaghetti, mosselen (zonder iets erbij). En nasi goreng. Niet die van de Chinees, ik meen dat die pas in de jaren zeventig in Zundert arriveerde, maar nasi uit blik van het onvolprezen merk Koen Visser.

Koen Visser. Waarschijnlijk boezemde dat vertrouwen in. Ergens in de jaren tachtig van de vorige eeuw - of misschien wel eerder - werd Koen Visser omgedoopt tot Suzi Wan. Dat klinkt meteen een stuk Aziatischer. In die tijd waren we al gewend aan de Chinees. Maar ook Suzi Wan bestaat niet meer. Of de boedel is overgenomen door Kung Fu, of dat het gewoon een naäap is, weet ik niet.

In het tweede jaar van mijn studie raadde ik de nasi uit blik aan aan mijn studiegenoten. Die vonden het echter walgelijk. Dat kan ook iets van mij zeggen. Ik kan me herinneren dat ik in die tijd ook hamburgers uit foliepak at. En ook halve haantjes uit een vacuüm getrokken plastic zak (mmm, die moet ik ook eens gaan doen voor deze rubriek). Na bijna dertig jaar voor mezelf koken is eten uit blik, foliepak en vacuüm getrokken plastic zak ongepast, al is het in principe niet gekker dan Knorr Wereldgerechten en Wok To Go. Dus die blikken nasi, die komen niet zo vaak meer in huis. Is dat terecht?

Tijd weer eens een blik te kopen. Kung Fu nasi is te koop Albert Heijn en Super de Boer. Er is ook bami uit blik, maar die heb ik nooit lekker gevonden. Iglo had ooit een bami diepvriesmaaltijd met peultjes en die was goddelijk, maar daar ging het nu niet over. Het blik dat ik kocht voelde precies aan zoals het hoort: je voelt de inhoud in het blik heen en weer glijden. Waarschijnlijk krimpt de inhoud na het vullen van het blik. Het is niet overdreven vet, maar je ziet het wel zitten aan het dekseltje. Er komt een kruidige lucht uit het blik opstijgen als het opengaat. Nasi? Niet zoals je het gewend bent van de Chinees. Als je het blik dan aan twee kanten opent valt de nasi er als een massieve cilnder uit. Gezellig! De gebruiksaanwijzing raadt aan de boel met een klontje boter op te

bakken, dat is niet echt nodig in het tefaltijdperk. Maar bakken is wel nodig. Jaren geleden heb ik eens een blik opgewarmd in de magnetron en dat heeft een negatieve invloed op de smaakbeleving. Zoals je ziet moet je wel een beetje prakken, want zo bak je het niet goed op. 'Opbakken’, een mooi oud-Nederlands Reviaans woord. Goed. Het grappig van deze nasi uit blik is het feit dat te rijst de neiging heeft te gaan poffen. Regelmatig springen er met een knappend geluid rijstkorrels alle kanten op. Ik kan me herinneren dat er thuis een dikke vette nasikorst op de bodem van de stalen koekenpan kwam, die we los moesten bikken, maar die wel erg lekker was.

Als je het idee hebt dat de nasi voldoende gebakken is heb je dit als resultaat: een mooie pan rulle geurige nasi met stukjes vlees en flintertjes groente. Erg veel vitaminen bevat dat niet, maar als je dat gewild had, dan had je wel een verse maaltijd gemaakt, natuurlijk. Het lijkt niet op de nasi van de Chinees, maar als ik me niet vergis is Nasi Rames een Indonesisch gerecht en als ik nasi haal bij Asli of Sweetie, dan ziet die er meer uit als Kung Fu nasi. Nasi uit blik eet ik zoals ik het gewend ben van vroeger, met een gebakken ei. De dooier moet heel zijn, zodat je het eigeel lekker door de rijstkorrels kan roeren.

Maar hoe smaakt het? Ja lekker, natuurlijk. Ik zal niet ontkennen dat nasi uit blik misschien een acquired taste is en dat het heimwee-eten is, om niet te zeggen sehnsucht-eten, en dat je misschien net zo goed een boterham met vet en nasikruiden kunt eten. Het smaakt zo gekruid dat het alles zou kunnen zijn. Extra ketjap of sambal is niet nodig. Zou dat er soms al in zitten? Zou me niet verbazen. Misschien zou het niet nasi moeten heten en zou je het op zijn speciale ingeblikte eigenschappen moet beoordelen. Ik zag in Portugal bij een Chinees een keer babi pangang omschreven als 'Dutch Pork', dus dit is Nedernasi. Gewoon in een blik dat twee jaar houdbaar is (en waarschijnlijk nog twee jaar daarna).

Een blik is voldoende voor één persoon met flinke trek. Wil je er met zijn tweeën van eten (volgens mij aten we met zijn vieren van zo'n blik) dan heb je wat bijgerechten nodig. Gebakken eieren natuurlijk. Of satétjes. Saté uit de diepvries natuurlijk en dan wel die van 29 cent voor 3 stokjes, natuurlijk, gemaakt van kipseparatorvlees. Potje atjar erbij. Het is een beetje gek als je saté duurder is dan je hoofdgerecht. En daarbij drink je een groot glas ijskoud bier.

Maar ja. als je met zijn tweeën wilt eten ga je niet zo'n treurig blik vrijgezellennasi eten. Want dat is het eigenlijk wel. Lekker, maar treurig.

Kung Fu Nasi
1,69 euro
Albert Heijn en Super de Boer

Opmaak een beetje veranderd

01 augustus 2008, 00:35

Het zal je misschien niet opgevallen zijn, maar de lay-out is een beetje veranderd. De tekstkolom is breder gemaakt en de Vockingworst is naar rechts opgeschoven en een beetje bewerkt met GraphicConverter. Er komt een nieuwe worst, maar ik heb het al druk zat.

maisquenada.com

leven in utrecht